芸術作品を堪能する - 日本からの「美味しい旬の味覚コース」を"寿司北海道 幸" にて

すべてのコースは、それぞれの季節を代表するものであり、旬の特産品や料理はその年のその時期にのみ登場し、すべての文化や季節感をもたらしてくれます。旬のコースは特徴的で、他の国とは異なる、“人々が自然を尊重し、その季節が移り変わるたびに新鮮な食材を求める” 日本の文化をより深く知ることができると常に歓迎されています。

花を愛する人ならば、桜は春の時期にしか考えることはできないでしょう。そして間違いなく、食を愛する人ならば、秋にしかお目にかかることのない “今だけの旬の食材” を見逃すことは出来きません。

"寿司北海道 幸" では 今秋のメニューに、数ある優れた食材の中でも最高の食材を厳選し、日本の紅葉の季節に楽しむ芸術作品として、最上級の「美味しい旬の味覚コース」をグルメの皆様へお届けしてい　ます。

花咲 - Queen Crabの名にふさわしく、その魅力的な中身と、外観からも食欲をそそります。

日本の秋、紅葉の森が真っ赤に染まる頃、北海道は年に一度の花咲蟹のシーズンに入ります。

日本の北国の名物としてだけでなく、年に一度だけ秋にしか漁獲されないことでも特別なものなのです。

トゲのある殻、しかしそれは花咲きの名にふさわしく、まるで花が咲き誇るように見事に美しく、その蟹肉の繊維一つ一つに、濃厚でほんのり甘い風味と、凝縮された海の旨味が満ち溢れています。

特に花咲は、昆布の生えている海域に生息することから、昆布蟹としても知られています。昆布の甘味が蟹肉に浸透することで、他の蟹には見られない特別な美味しさを生み出しています。

RENKODAI（連子鯛）– 季節によって脂肪の量が変化する特別な魚

この秋、”寿司北海道 幸" の「季節の旬メニュー」は、経験豊富な日本人料理長の職人技によって造られ、飾られる二品の刺身料理として、まったく新しい食材をご用意しています。

RENKODAI（連子鯛）– その特別な魚は時期によって脂肪の量が変化します。季節が秋に変わる頃、脂ののった芳醇な香りを放ち、とびきり新鮮な食材として人気を誇る、今年の「美味しい旬の味覚コース」として ”寿司北海道 幸" にてお楽しみ頂けます。

Magaki (真牡蠣) – 海のミルク

真牡蠣の第一印象は、北海道の海の栄養を吸収したミルクをたっぷりとお腹に蓄えて、芳醇で甘い味わいの牡蠣です。

だからこそ、真牡蠣のミルクは「海のミルク」と比喩されるのです。

日本の秋には、その牡蠣が最も濃厚になるミルクと共に、海の旨味を運んでくれます。

秋のメニューは、2020年10月16日より ”寿司北海道 幸" 全店にて正式に提供されています。日本の秋の味覚として、この「芸術作品」を是非お楽しみください。特別な「季節の旬メニュー」は年に1度のみ登場します。