Ngôn ngữ : Tiếng Việt
 

Văn hóa kawaii trong ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với phong cách tinh tế. Hầu hết món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy tính thẩm mỹ. Hiện nay, bên cạnh nét đẹp thanh nhã bắt nguồn từ thời đại Heian hưng thịnh, ẩm thực Nhật Bản còn xuất hiện thêm xu hướng “dễ thương hóa” món ăn. Đây là một biểu hiện rõ ràng cho làn sóng văn hóa kawaii đang dần chiếm lĩnh xã hội Nhật Bản hiện đại.

 

Nguồn gốc của văn hóa kawaii

 Cụm từ này đã xuất hiện trong văn hóa Nhật Bản truyền thống dưới dạng một từ cổ - “ka” (nghĩa là khả) và waii (nghĩa là ái) – ghép lại thành khả ái, dễ thương. “Kawaii” trong ngôn ngữ truyền thống thường gắn với hình ảnh những động vật đáng yêu hay trẻ em – biểu tượng cho vẻ đẹp trong sáng và tự nhiên nhất trong tâm thức của người Nhật Bản.

 

Văn hóa kawaii trong ẩm thực Nhật Bản hình ảnh 1

 

Sự bùng nổ của văn hóa kawaii bắt đầu từ thói quen ngôn ngữ hàng ngày khi người ta thốt lên “kawaii” để diễn tả cảm xúc trước những sự vật xinh xắn. Những sản phẩm ăn theo nhân vật hoạt hình ngộ nghĩnh được bán rất chạy hay hình tượng búp bê manga của giới nghệ sĩ luôn được giới trẻ Nhật Bản yêu thích cuồng nhiệt đã phản ánh mức độ phổ biến của kawaii trong đời sống Nhật hiện đại. Sự xuất hiện của yếu tố đáng yêu trong ẩm thực Nhật Bản là bằng chứng tiêu biểu cho thực tế rằng văn hóa kawaii ngày nay đã bao trùm lên tất cả khía cạnh của xã hội Nhật.

 

Nghệ thuật tạo hình món ăn theo phong cách kawaii

Bánh wagashi – đại diện của phong cách ẩm thực sang trọng và tinh tế bậc nhất của nước này chủ yếu cũng mang hình dáng của các loài thực vật. Các cánh hoa thường có hình dạng tròn và tạo hình mềm mại, tông màu pastel phối hợp khéo léo vừa tạo được nét rực rỡ lại vừa có độ mong manh, dễ thương.

Hiện nay, xu hướng tạo hình cho món ăn theo phong cách kawaii đã phát triển mạnh mẽ ở Nhật và lan rộng khắp thế giới bằng con đường của nghệ thuật bento. Thực ra cơm hộp ở nhiều nước khác cũng được làm cầu kì không kém Nhật Bản, nhưng chỉ ở xứ sở mặt trời này thì mới thấy những nhân vật hoạt hình và truyện tranh có mặt ngay trong chính phần cơm hộp mỗi ngày.

 Người Nhật rất sáng tạo trong việc sử dụng và phối hợp các nguyên liệu để tạo thành các sản phẩm đậm chất kawaii. Ngoài cơm, họ cũng sử dụng bánh mì sandwich, hạt oliu, các loại rau củ nhiều sắc màu…

 

Dịch vụ ẩm thực theo phong cách kawaii

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở Nhật những chuỗi cửa hàng hay dịch vụ ăn uống với phong cách kawaii đáng yêu, những phông nền chú mèo Hello Kitty hay Totoro…

 Đại diện đặc sắc nhất cho các dịch vụ ẩm thực theo phong cách này chính là Maid café. Đến đây, bạn sẽ được phục vụ bởi những nhân viên trong trang phục hầu gái cầu kì với đăng ten và ren, tóc uốn loăn xoăn hoặc buộc sang hai bên, đôi mắt to tròn ngây thơ và giọng nói tươi vui... Không gian của quán cũng rất “kawaii” và gợi lên những giấc mơ tuổi thơ về những ngôi nhà búp bê tí hon với nội thất màu kem, giấy dán tường họa tiết chấm bi, hoa nhí đi kèm những chiếc khăn trải bàn cầu kì…

Người Nhật cũng dễ bị ấn tượng với những chiếc dịch quảng cáo mang phong cách kawaii đáng yêu hơn là những ý tưởng hoành tráng lộng lẫy hay sexy. Hãng Takara Tomy khi ra mắt bộ dụng cụ làm bánh flan mang tên Giga pudding đã được đông đảo công chúng yêu thích nhờ hình ảnh chiếc bánh pudding dễ thương với đôi mắt to tròn và bài hát chủ đề lặp lại câu “puddi puddi”.

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ hướng về những nét đẹp cổ điển quý phái nhưng u hoài mà trong tâm thức họ vẫn luôn tồn tại những yếu tố của văn hóa kawaii như một dòng chảy tươi vui và đáng yêu. Sự phát triển của văn hóa kawaii trong đời sống xã hội Nhật là kết quả tất yếu của những áp lực ngày càng lớn từ một nền công nghiệp lớn mạnh. Người Nhật luôn có nhu cầu tìm những niềm vui nho nhỏ từ trong hình dáng các đồ ăn thức uống hàng ngày gợi họ nhớ về những nét đẹp nguyên sơ thuần khiết của trẻ em.

 

>> Xem thêm: Cách làm mì lạnh Nhật Bản ngon đúng điệu

Sushi Hokkaido Sachi

 

Trụ sở chính
CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM TAKAHIRO
Tầng 28, Pearl Plaza, 561A Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh, Tp.Hồ Chí Minh.
Phone: 08 6287 1579 - Fax: (84-8) 6296 0092